ジェノヴァのクリスマス料理 カッポンマーグロ

日本ではクリスマスはチキンが当たり前のようになっていますが、イタリアでは地方によってちょっと異なる食べ物が定番になっています。

このカッポンマーグロはジェノヴァのクリスマス、年末の料理として知られています。山盛りの茹でた野菜と魚介類に特製ソースをかけたもので、本来はデカ盛りにしたものを皆で取り分けて食べ、食材もイセエビやスカンピなど超～豪勢なものですが一人分で食べやすくアレンジしてでてくるお店も多いです。

街の総菜屋さんは大きなテリーヌ状に作ってほしいだけ切り売りしています。