サンマのマリネ
秋になるとお出ししている当店の人気メニューです イタリア、地中海にはコスタルデッラという魚がいてたまにサンマと訳されているのですが、頭はサヨリ、胴体はサンマといった形でサンマとは違うお魚です。 ということでイタリアではサンマ料理はありませんが、日本の秋、冬には欠かせない食材...
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