自家製ビスコッティ

イタリアの代表的なお菓子の一つ、日本ではビスコッティという呼び名で有名ですが、イタリア語で2度焼きという意味です。お菓子の生地を棒状に伸ばして焼いたものを熱いうちにカットして再度焼くまさに２度焼きのお菓子です。そのため乾燥した固焼きのお菓子ですので日持ちがいいのが特徴です。

イタリアではカントゥッチとも呼ばれていてフィレンツェのプラートという町がこのお菓子の本場として有名です。

固いのが苦手な方はコーヒーやデザートワイン（ヴィンサントが定番の組み合わせ）に浸しながら食べるのがお薦めです。