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当店のご紹介
申し訳ございませんが当店ではピザをお出ししていません。ご存知の方も多いと思いますが、イタリアではコックさんとピザ職人は別の職業として成り立っており。お互いの仕事をリスペクトしています。ですからレストランのメニューにピザが載ることはありません。
日本でもピザをメニューに載せてないイタリアンがありますがこのような考えに基づいています。コックとして修行してもピザ職人ではないものがピザをお出しするのはお客様に対しても、ピザ職人の方に対しても失礼だなと思うのです。
もちろんピザ職人さんがいるレストランや美味しいピザを作るコックさんもたくさんいますのでそのようなお店でピザを堪能してくださいね！
ソルレヴァンテ
現地のイタリア料理を
オーナーの喜多です。現地で料理修行し感じたイタリアの生活に根付いた食文化を知っていただきたいと思っています。ですので日本のイタリアンでは当たり前に出てくるようなお料理でも、イタリアでは食べないような料理や調理法のものはお出ししないようにしています。
また流行の料理や人気店を真似たようなメニューはお客様をバカにしているようなので当店のメニューには極力載せないようにしています。
タバスコ、トマトクリームパスタ、ガーリックバター、アヒージョ、バーニャカオダ、ドレッシング、ドリアtec・・・
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