イタリア最古のパスタ テスタローリ ＴＥＳＴＡＲＯＬI
イタリア最古のパスタといわれるテスタローリです。 古代ローマ時代に食べられていたそうです。 我がリグーリア州の郷土料理としても知られており、ジェノバのトラットリアでも食べることが出来ます。このパスタの最大の特徴は生地を捏ねたり、伸ばしたりしないこと！ゆるいクレープのような生...
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