サンマのマリネ

秋になるとお出ししている当店の人気メニューです

イタリア、地中海にはコスタルデッラという魚がいてたまにサンマと訳されているのですが、頭はサヨリ、胴体はサンマといった形でサンマとは違うお魚です。

ということでイタリアではサンマ料理はありませんが、日本の秋、冬には欠かせない食材でイワシ同様にマリネ、フリットなどたいへん美味しいお魚です。

ニュースでも報道されているように近年はサンマも高騰しており、数年前と比べると倍近い仕入れ値になっています。でもお客様には今年も季節の味を楽しんでもらいたいと思っています。読売ランド店オープン当初から１０年以上ほとんど変わらないお値段で提供しています。